Servera cask?
För dig som redan har pub och vill börja med cask. Det enklaste är att kontakta Wicked Wine. (Nej jag är inte sponsrad)De har all kunskap och kontakter för att få dig att börja med cask.
Varför börja med cask?
Det är det enda som du kan ha som inte gästen kan få hemma. Dessutom är det ett hantverk. Sälj det med stolhet.
När ska du inte börja med cask?
När du tycker att det redan är jobbigt att göra rent dina nuvarande linor. Du måste ha ett intresse för att göra det så bra som möjligt.
Se även nedan för hur du gör det så bra som möjligt.
Fellowships budord
Köp minst två pumpar. Finns inget tråkigare än att komma till en pub som byter cask och därför inte kan servera någon cask. (Dessutom tar gärna en caskdrickare två eller eller flera pints ;) )
Kör pintglas. (När du kör cask så har du lämnat metersystemet) Det är pints som gäller. Allt annat är lurendrejeri.
Följ säsongen. Kör inte Golden ale på vintern. Kör inte Stout på sommaren. Kolla väderprognosen. Ska det bli 25 grader och stålande sol då sätter man inte på en bitter eller något tungt. Då passar en Pale ale eller Golden ale perfekt. Bitter funkar året om utom när det är som varmast. (Detta gäller ju främst när du bara har en eller två pumpar, har du flera så behöver man ju variationen.)
Smaka på din cask varje dag! Dålig cask vill ingen ha. Det är så lätt att tappa en kunds förtroende för cask. Serverar du en dålig cask kommer troligen inte kunden prova cask igen.
Köp inte allt av Wicked Wine. (Visst är du den enda puben i din stad så är det ok. Huserar ni i Stockholm så finns det så många pubar som kör Wicked Wine så man kan hitta samma öl på alla stället vilket kan bli tråkigt för pubrundan…) Det finns flera Svenska bryggerier som säljer cask, det finns även Premium Beers som importerar cask.
Sköt det! En cask måste få vila och luftas! Bara därför du kan sälja och du har slut på cask så är det inte ok att öppna och servera på 20 minuter.
Ha en perfekt temperatur! 12-14c är perfekt! Inte serverar du väl rött vin iskallt? Det gör så mycket för smak och upplevelse och de ska heller inte heller vara för varm.
